Venezuela Rivero Honey Anaerobic
Sametově hladké tělo, vyvážená chuť s bohatou čokoládovou sladkostí a jemnou aciditou sušených peckovic.
| Kategorie: | Zrnková káva |
|---|
Stát Lara, ležící v severozápadní části Venezuely, nabízí ideální podmínky pro pěstování kávy – vysoké nadmořské výšky, vulkanickou půdu a jedinečné mikroklima pohoří And. Díky tomu mají kávová zrna z této oblasti unikátní chuťový profil, typicky s jemnou aciditou, středním tělem a sladkými tóny medu, karamelu a sušeného ovoce. Aroma bývá bohaté, s nádechem čokolády a oříšků, což dodává každému šálku plnost a vyváženost.
Tento konkrétní lot pochází z farmy rodiny Rivero, která v oblasti Humocaro Alto vlastní 20 ha pozemek s více než 55 tisíci kávovníky. Kvůli kopcovitému terénu probíhá sklizeň výhradně ručně. Díky pečlivému ručnímu třídění jsou vybírány pouze zralé plody, což zajišťuje vysokou kvalitu kávy.
Po sběru jsou kávové třešně vyloupány tak, aby na nich zůstala většina dužiny (metoda honey). Následně se nechávají 72 hodin fermentovat v uzavřených sudech bez přístupu vzduchu (anaerobně). Poslední fází je sušení na vyvýšených postelích, které trvá přibližně 20 dní.
- cuppingové skóre: 86
- zpracování: honey, anaerobní
- odrůda: Catuai, Colombia 27, Monte Claro, Castillo
- typ pražení: na filtr (překapávač, french press, AeroPress,...) nebo na espresso (kávovar, moka konev,...) – tak, aby při každém způsobu přípravy vynikla co nejlépe
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.